Pour obtenir la farine, le gruau ou les flocons, il faut émietter certaines graminées, ce que s’appelle le traitement des grains. Les grains traités sont largement utilisés à l’industrie de l'alimentation, à la production de nutrition infantile et nous ne pouvons pas imaginer l’art culinaire sans eux. Ce sont les graminées les plus fameuses telles comme froment, seigle, avoine, maïs et les autres. Le pain fait de la farine jusqu'à ce jour est le produit alimentaire le plus fameux dans les pays différents du monde.

Le processus de traitement des grains a beaucoup de stades et il exige beaucoup d’énergie. Cette technologie s’est formée et s’est développée pendant les siècles. Avant les hommes ont broyé les grains entre deux pierres fortement serrées qui tournaient. Au jour d'aujourd'hui le traitement des grains utilise les mêmes principes abrasifs et dynamiques d'action. Pourtant maintenant tous les processus sont perfectionnés et automatisés à plusieurs reprises. Appliquant les technologies différentes, les minoteries nous proposent les sortes différentes de la farine. Ces sortes différent d'après les caractéristiques spécifiques comme par exemple la mouture, la couleur etc. On produit les articles semi-finis (gruau, farine) en utilisant les technologies différentes du traitement des grains. Ces articles semi-finis sont destinés à l’utilisation culinaire c’est pourquoi ils n’ont pas d’additions.

Le traitement des grains est une partie intégrante et la plus importante de la production agricole. Pour les entreprises productrices modernes la qualité d’équipement (qu’on utilise pendant la conservation et aux stades différents du traitement des grains) est particulièrement importante. Le but principal est faire toutes les sortes de travaux avec minimum de perte à réserve des céréales. C’est possible à l'aide de complexes modernes, élévateurs et moulins. Pour les hommes d'affaires qu’estiment leur temps et leurs ressources, les dépôts propres conviennent parfaitement. Ils permettent d’éviter la dépendence des autres entreprises. La possibilité de contrôler les flots des grains donne les avantages sérieux au marché parce que les grains sont les produits stratégiques. Pour contrôler toute la technologie entièrement avec la qualité des produits, il faut avoir son propre équipement pour réaliser le traitement. Un moulin propre donne justement la farine dont les grains ont été mis au bunker.